慢炖的平托豆、波拉库斯或“醉豆”的味道来自墨西哥黑啤酒和培根。多汁且口感饱满!

醉酒豆在一个白色碗与勺子的形象。照片的背景是一个啤酒瓶盖、半个柠檬和新鲜的香菜。

传统的墨西哥食物,波拉可斯是我吃过的最好的豆子。vwin徳赢彩票投注我第一次尝试是在北部的一家餐馆。当我在菜单上看到醉豆时,我不得不尝一尝。我喜欢任何有斑豆的东西。

当这碗豆子端到我们的餐桌上时,我有点惊讶地发现它们多汁,实际上是浓汤。吃了第一勺后,我迫不及待地把汤汁全吞了下去。

汤是最好的部分!用黑啤酒、糖蜜和酸橙汁调味,味道好极了!我不假思索地问服务员这些美味的豆子里可能有什么,她给了我一些指点。当然,不是全部的配方。

但是别担心,我不会让你自己去想怎么做你自己的炸玉米饼,或者叫醉豆。vwin徳赢彩票投注我已经等不及让你尝试这道最美味的豆子食谱了!

两个碗的波拉干酪,都用新鲜的香菜装饰。

vwin徳赢彩票投注关于波拉克鱼:

我喜欢用一袋干豆来做这些豆子。浸泡一夜,你就可以开始了。小火慢炖borrachos奶酪需要一段时间才能煮熟,但几乎完全不用手。只要让你的豆子锅在炉子上慢慢煨,就可以享受香味了。

要开始派对,先炒一下培根,切洋葱,墨西哥胡椒辣椒,大蒜在荷兰烤箱中烤至培根熟透,蔬菜变软。用瓶子在平底锅上除釉黑暗的墨西哥啤酒。我喜欢用模型暗线。

现在是时候为你的豆子党。转储斑豆在锅里,用肉汤,糖蜜,红糖和调味料一起。豆子会吸收啤酒和肉汤,并拿到手软。让他们煨至少几个小时,偶尔搅拌,以确保他们没有坚持。

检查一下豆子,确保它们不会变干。如果需要的话,再加一些肉汤。记住,果汁才是最重要的。vwin徳赢彩票投注

当豆子变软准备上桌时,加入一些新鲜的酸橙汁和切碎的香菜。不要漏掉酸橙汁。它添加了恰到好处的浓香。您甚至可能想要添加更多!

用勺子把醉豆盛在碗里,这样每个人都能吃到美味多汁的豆子。

两碗平托豆与啤酒,培根,墨西哥香料和香草一起煮。

borracho这个词是什么意思?

嗯,你猜对了:“borracho”的意思是喝醉了。因为这些frijoles(豆子)是泡在啤酒里的,你可以说他们喝醉了。酒精会在烹饪过程中燃烧或蒸发,所以不要担心醉酒的豆子也会让你感到微醉!

两碗墨西哥醉豆的图像。

如何把这些醉豆变成你自己的:

  • 做醉豆素食者用两茶匙橄榄油或鳄梨油把切碎的洋葱和墨西哥胡椒炒一下,然后用蔬菜汤代替鸡汤。这些豆子味道很好,所以我猜没人会想念培根的。醉醺醺的豆子最适合无肉星期一。豆子配上丰盛的面包和沙拉。
  • 不想让你的豆子“喝醉”?让他们没有啤酒,加入一罐经火烤过的番茄丁。将糖浆增加到3汤匙,这样你仍然可以得到浓郁的焦糖味,就像黑啤酒给豆子带来的焦糖味一样。
  • 如果你想做一个快速版的frijoles borracho,那就用吧罐装豆类。你需要三罐15.5盎司的平豆,洗净并沥干水分。用一杯汤代替3杯汤。把烹饪时间减少到一小时。
  • 对于一个烟熏味,加入1/2茶匙烟熏红辣椒粉或用墨西哥辣椒粉代替辣椒粉。

这是两碗墨西哥风味的豆豉。

储存和再加热提示

剩下的豆子太好吃了。只要把它们放在一个密封的容器里,然后冷藏4天,或者冷冻3个月。在冰箱里解冻一整夜,效果最好。如果要重新加热,可以用微波炉加热,或者把豆子放在炉子上的平底锅里加热。

提前准备好饭菜:

制作大量的波拉可斯,并享受他们整个星期!或者把它们冷冻在有份量的容器里。

豆子是最好的!

高蛋白质和纤维,经济和多才多艺,豆类是一个营养发电站!而且味道好极了!这里有更多的豆类食谱:

冰片(醉豆)

冰片(醉豆)

产量: 10份
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 2小时40分钟
总时间: 2小时50分钟

慢炖的平托豆、波拉库斯或“醉豆”的味道来自墨西哥黑啤酒和培根。多汁且口感饱满!

成分

  • 16盎司干平豆(2杯)
  • 6片生培根,中切,切丁
  • 一杯切得很细的黄洋葱(大约1个中等大小的黄洋葱)vwin徳赢彩票投注
  • 2个墨西哥胡椒,去骨去籽,切成细丁
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 1瓶(12盎司)黑啤酒,如莫德娜黑啤酒
  • 3杯低钠鸡汤
  • 1汤匙红糖
  • 1汤匙糖蜜
  • 一茶匙干墨西哥牛至
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 2茶匙新鲜酸橙汁
  • 1汤匙切碎的新鲜香菜

指令

  1. 将洗净的豆子(清理掉任何异物)放在一个大碗里。盖上冷水和盖子。浸泡过夜(至少12小时)。冲洗并沥干。
  2. 在一个大锅中,用中火加热,加入培根,煮5-7分钟,直到培根变成浅棕色和脂肪状。
  3. 加入洋葱和墨西哥胡椒,煮至变软,约5分钟,频繁搅拌。vwin徳赢彩票投注加入大蒜,翻炒1分钟,直到大蒜散发出香味。
  4. 加入啤酒,刮掉锅底的棕色部分。
  5. 加入豆子、肉汤、红糖、糖蜜、牛至、辣椒粉、盐和孜然。搅拌使其混合并煮沸。关小火,部分盖上锅盖,炖2个半小时,或者直到大部分液体被吸收,豆子变软,偶尔搅拌一下。
  6. 食用前,拌入酸橙汁和香菜。在碗中任职。

笔记

  • 做醉豆素食者用两茶匙橄榄油或鳄梨油把切碎的洋葱和墨西哥胡椒炒一下,然后用蔬菜汤代替鸡汤。
  • 为了使没有啤酒,加入一罐经火烤过的番茄丁。把糖浆加到3汤匙。
  • 如果你想做一个更快的版本,那就用吧罐装豆类。你需要三罐15.5盎司的平豆,洗净并沥干水分。用一杯汤代替3杯汤。把烹饪时间减少到一小时。
  • 对于一个烟熏味,加入1/2茶匙烟熏红辣椒粉或用墨西哥辣椒粉代替辣椒粉。

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这个食谱是你做的吗?

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结论:Loooove这些豆子!它们味道好极了,我可以很容易地用它们做一顿饭。
丈夫的看法:本从来没有抱怨过这些!vwin徳赢彩票投注培根和啤酒怎么能配不上呢?
我会做出的改变:没有一个!
困难:简单!