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樱桃碎片蛋糕

樱桃芯片蛋糕 - 玛拉西樱桃蛋糕用巧克力芯片镶嵌,用巧克力ganache分层,用鞭打香草奶酪糖霜完成由tessa huff for www.icthus03.com

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樱桃芯片蛋糕 - 镶木樱桃蛋糕用巧克力芯片镶嵌,用巧克力ganache分层,用鞭打香草奶油糖霜完成。

规模

配料

对于樱桃碎片蛋糕:

  • ¼杯切碎的玛拉西诺樱桃
  • 2¼杯多用途面粉
  • 2½茶匙发酵粉
  • ¼茶匙小苏打
  • ¼茶匙
  • 1杯无盐的黄油,软化
  • 1½杯砂糖
  • 2茶匙香草精
  • 2全蛋
  • ¼杯
  • ¼杯玛拉西诺樱桃糖浆
  • 粉红色的凝胶食品着色(可选的)
  • 4.蛋白
  • 2汤匙面粉,保留
  • ¼杯迷你巧克力芯片

Bittersweet Ganache:

  • 1/2杯稀奶油
  • 4盎司苦味巧克力,切碎

鞭打香草果糖:

  • 1½杯无盐的黄油,软化
  • 5½.6.杯糖果糖
  • 1香草豆,种子刮(可选)
  • 2茶匙香草精
  • ¼杯牛奶或浓奶油

部件:

说明

对于樱桃碎片蛋糕:

  1. 烤箱预热到350度。润滑脂和面粉三个8英寸蛋糕锅,搁置。
  2. 切碎樱桃并放在几张纸巾上,以排水和干燥。
  3. 将面粉,发酵粉,小苏打和盐搅拌在一起。搁置。
  4. 使用电动搅拌机,打败黄油直至光滑。加入糖并在中速下混合直到轻盈和蓬松。
  5. 用中低温的混合器,加入香草和全蛋 - 一次一个。停止搅拌机并刮下碗。
  6. 在一个单独的碗中,将酪乳和樱桃糖浆结合并留出来。
  7. 在交替批次工作,将一半的干成分添加到黄油/鸡蛋中,并在低至其混合直至组合。在樱桃酪乳和混合中溪流直至包含在内。加入剩余的干成分和液滴或两种粉红色食品着色(如果使用)。混合直至组合。面糊应该相当厚。
  8. 在干净,干燥的碗中,在高中搅拌蛋白,直到中型峰。同时,将切碎的樱桃扔在2汤匙的预留面粉中。
  9. 使用刮刀,将樱桃和巧克力芯片折叠到面糊。加入约1/3的vwin徳赢彩票投注搅打蛋白并混合,直到合并,击球手稍微亮。加入剩余的蛋白并轻轻折叠,直到面糊光滑。
  10. 均匀分布蛋糕盘之间的面糊,烘烤24到26分钟,或直到插入蛋糕中心的牙签出来清洁。在从平底锅中取出蛋糕之前,在电线架上冷却15至20分钟。

对于Bittersweet Ganache:

  1. 将巧克力放入保温碗中并放在一边。将奶油加热在中高热的小平底锅中,直到它开始煮沸。
  2. 将奶油倒在切碎的巧克力上,让坐下来30到60秒。搅拌直到平稳。在使用前允许冷却和加厚。您可以在冰箱中冷却Ganache,但一定要经常搅拌,以免保持光滑。

对于鞭打香草果糖:

  1. 使用电动混合器,在培养基上击败黄油至光滑。
  2. 搅拌机低,逐步加入剩余的成分。一旦糖开始融合,将混合器转到中高并混合直至光和蓬松(3至5分钟)。
  3. 调节糖和乳批量直至实现所需的一致性。完成后,结霜应该几乎是白色的。

对于大会:

  1. 一旦蛋糕完全冷却(或冷却),Ganache已经加厚,将一层蛋糕放在一块蛋糕上,顶部有一层薄薄的Ganache。在顶部杯杯杯vwin徳赢彩票投注杯杯子,用偏移刮刀光滑。顶部有下一层蛋糕,ganache,糖霜和最后一层蛋糕。面包屑将蛋糕涂上糖霜,冷却15分钟。
  2. 保留一些白色霜冻为赃物和玫瑰花,然后留下剩下的糖霜蓝色。*
  3. 霜冻和光滑的蛋糕与蓝色奶油到你的喜好。
  4. 使用中星尖,就像一个威尔顿1B.,在蛋糕的侧面围绕着白色摇晃。在每个赃物的顶部,管道一只小玫瑰花和夹子上的小玫瑰花!

笔记

*这个蛋糕和装饰在这个食谱中使用了最后一点糖霜。要确保你没有太多的蓝色,首先练习你的摇摆和管道上的碎屑。轻轻刮掉装饰品并放在一边(保持这种漂亮的白色!),然后在留下剩余的糖霜蓝色以用于蛋糕的顶部/侧面。