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巧克力覆盆子蛋糕

巧克力覆盆子蛋糕-潮湿的巧克力蛋糕分层覆盆子果酱,上面有覆盆子芝士蛋糕糖霜和新鲜的红覆盆子。

比例尺

成分

巧克力蛋糕:

对于覆盆子奶酪蛋糕糖霜:

对于大会:

说明书

烤巧克力蛋糕:

  1. 预热到350度。在三个8英寸的蛋糕盘上涂上油脂和面粉,然后放在一边。
  2. 将面粉、可可粉、浓缩咖啡粉、发酵粉、小苏打和盐一起过筛备用。
  3. 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,中速搅拌油和糖2分钟。打开搅拌器,加入鸡蛋和香草精。停止搅拌机,刮掉碗。
  4. 把搅拌机调低,分三批加入面粉混合物,与酪乳交替,开始和结束于面粉混合物。停止搅拌机,刮掉碗。把搅拌器开低,在热水中搅拌。中低档搅拌不超过30秒,或直到混合。
  5. 把面糊均匀地分在准备好的平底锅里。烤23到25分钟,或者直到插在蛋糕中心的牙签露出干净为止。在把蛋糕从盘子里拿出来之前,让它们在金属架上冷却10到15分钟。
  6. 完全冷却后,用长锯齿刀小心地将每个蛋糕水平切成两半。

制作糖霜:

  1. 在一个电动搅拌器的碗里,把蛋白和糖轻轻搅拌在一起。在平底锅里加满几英寸的水,改用小火炖。把搅拌碗放在平底锅上,形成一个双锅。
  2. 不断搅拌,加热鸡蛋混合物直到温度达到160度糖果温度计. 小心地将碗移回立式搅拌机。
  3. 用打蛋器,把鸡蛋混合物搅打8到10分钟,直到有光泽的硬峰,搅拌碗的外面回到室温。停止搅拌机,将搅拌器换成桨式附件。
  4. 把搅拌器调到中低档,每次加入几汤匙黄油,搅拌均匀。加入奶油芝士,覆盆子酱和香草。
  5. 将搅拌机调至中高,搅拌至丝滑。如果奶油乳酪在任何时候凝结,只要继续搅拌。如果奶油面糊,试着把它放在冰箱里10到15分钟,然后再搅拌。要获得更丰富的颜色,请使用vwin徳赢彩票投注深粉色红色凝胶食用色素.

组装蛋糕:

  1. 在蛋糕板或盘子上放一层蛋糕。涂上约¼杯覆盆子酱。这一层不需要很厚,但整个层都应该有堵塞。如果需要,可以多用。在上面放上下一层蛋糕,重复上述步骤,直到vwin徳赢彩票投注所有层都叠好。
  2. 在蛋糕上涂上面包屑,用覆盆子芝士蛋糕糖霜,保留一小部分糖霜作为装饰。使用装饰梳如果需要,可以在侧面创建纹理。使用法国明星小费,在添加之前,在蛋糕的顶部“吻”一下洒水还有新鲜的浆果。

笔记