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核桃蛋糕

通过

核桃蛋糕-烤胡桃蛋糕，上面有少许肉桂，红糖奶油和碎核桃。我们的贡献者制作了一个新的层蛋糕食谱，奥利维亚Bogacki。

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

这是正式的，我们在假期!我现在100%处于假期模式。我完全是那种很高兴看到10月份的节日用品出来的人(不要评判)。我尽力不让自己一头扎进节日蛋糕里，然后扔掉薄荷和姜饼在你还拿着万圣节糖纸的时候看着你。我要克制自己……不管怎样，暂时克制一下。

所以虽然核桃蛋糕本身并不是节日主题，但对我来说它确实是在尖叫着秋天/冬天。在每年的这个时候，肉桂和烤坚果的香味让人感觉很舒服。vwin徳赢彩票投注你可以打赌，在今年的节日烘焙中，我已经准备好了一些核桃蜜饯。所以现在，我想给你带来一个蛋糕版本的美味的冬季款待!

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

这核桃糕虽朴实无华，但确实很好吃。这款蛋糕并不是特别甜——坚果降低了甜度——它和甜红糖瑞士蛋白霜奶油搭配得非常好。

这是我第一次做红糖瑞士蛋白霜奶油，我不知道结果会怎样。糖就是糖，对吧?它应该可以正常工作(至少我是这样安慰自己的)。谢天谢地，它很好吃!它不像我想象的那么黑，考虑到我用的是黑糖，但它有一种美味的焦糖/太妃糖的味道。我一定会再做一次的。

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

食谱中需要烤核桃，我强烈建议在食用坚果之前先烤核桃。它真的能提升味道。理想情况下，你可以烤整颗剥了壳的核桃，但我手边只有碎核桃，所以我就用了。不管怎样，在烤坚果的时候，一定要看着它们，以免它们烧焦!我在350F的烤箱里烤5到10分钟，或者直到我能闻到它们的味道(我知道这太科学了!)

如果你正在寻找一种简单、美味、舒适的秋冬蛋糕，这款红糖糖霜核桃蛋糕就是为你准备的!

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

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核桃蛋糕

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

★★★★

4从2评论

烤胡桃蛋糕，点缀着少许肉桂，红糖奶油和碎核桃。

  • 作者:奥利维亚Bogacki
  • 产量:一个8“圆饼”(2层)1x
  • 类别:✽✽✽✽
规模

成分

蛋糕:

  • 2¼杯中筋面粉
  • 2¼茶匙泡打粉
  • ¾茶匙盐
  • ½茶匙肉桂
  • ¾杯无盐黄油(室温)
  • 1½杯砂糖
  • 3.大鸡蛋(室温)
  • 1½茶匙香草精
  • 1杯白脱牛奶(室温)
  • 1杯碎核桃(烤)

对于红糖瑞士蛋白霜奶油:

  • 5大的蛋白
  • 1 2/3杯黑糖(轻包装)
  • 2杯无盐黄油，方形(室温)
  • 捏盐

组装:

  • 1杯碎核桃(烤过的)(可选)

指令

做蛋糕:

  1. 预热烤箱至350华氏度，在两个8英寸的蛋糕圆上抹上油和面粉，铺上羊皮纸。
  2. 取出1汤匙面粉，在小碗里与核桃一起搅拌。备用。
  3. 取一个中等大小的碗，将剩下的面粉，烤粉，盐和肉桂粉搅拌均匀。备用。
  4. 使用带有搅拌器的立式搅拌机，搅拌黄油直到光滑。加入糖，打至发白蓬松(2-3分钟)。
  5. 放慢速度，一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精。
  6. 交替加入面粉混合物和白脱牛奶，从面粉开始到面粉结束(面粉3次，牛奶2次)。充分合并后，每一个补充。如果你还能看到一点未混合的面粉，就停止搅拌。
  7. 加入切碎的核桃。
  8. 将面糊均匀地放入准备好的平底锅中。用抹刀抹平顶部。
  9. 烤大约30分钟，或者用牙签插入中间，取出时基本干净。
  10. 把蛋糕放在架子上冷却10分钟，然后再放到架子上完全冷却。

结霜:

  1. 将蛋白和糖放入搅拌盆中，搅拌至完全融合。
  2. 将一个碗放在一个小锅上，用文火煨水，形成一个双层蒸锅。持续搅拌，加热鸡蛋混合物，直到温度达到160华氏度糖果温度计。小心地将碗移到搅拌器上。
  3. 使用打蛋器，高速搅拌蛋白混合物8 - 10分钟，直到碗不再温暖，蛋白霜蓬松，有光泽，保持一个硬的顶点。
  4. 切换到桨附件。把搅拌器调低，慢慢加入黄油，搅拌均匀。
  5. 加入盐，中高搅打至丝滑，大约3 - 5分钟vwin徳赢彩票投注

组装蛋糕:

  1. 在蛋糕架或盘子上放一层蛋糕。在上面撒上大约一杯奶油，然后均匀涂抹。
  2. 重复以上步骤，在蛋糕上涂上蛋糕屑。冷藏20分钟。
  3. 在蛋糕上涂上霜，使蛋糕的边缘和顶部光滑。使用一个糖衣梳如果需要的话，可以在侧面或做一个漩涡。放回冰箱20分钟凝固。
  4. 如果喜欢的话，可以沿着蛋糕的底部和顶部轻轻按压碎核桃。
  5. 管莲座在顶部使用一种打开明星提示如果需要的话，还有剩余的糖霜。

笔记

  • *确保蛋白中没有蛋黄，搅拌碗和搅拌器完全没有油脂，否则蛋白霜就打不起来。
  • 奶油在某种程度上可能看起来凝结了。继续搅拌，直到完全平滑。

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕

由Olivia Bogacki为TheCakeBlog.com制作的红糖奶油核桃蛋糕


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奥利维亚Bogacki,贡献

Olivia Bogacki是Liv for Cake网站的面包师和博主。她以前是项目经理，后来成为蛋糕师，喜欢制作简单优雅的甜点。阅读更多关于她的奥利vwin徳赢彩票投注维亚个人页面上。

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评论

  3. 你好奥利维亚!蛋糕看起来太棒了!
    你能告诉我我是否可以用两个9英寸的罐头，而不是8英寸的吗?

    • 当你跳到一个9英寸的圆平底锅时，你需要的面糊比这个食谱做的还要多。对于两个9英寸的平底锅来说，双倍的配方会让你吃的太多。如果你走这条路，要注意不要把锅里的面糊放得太满，因为溢出的面糊会导致烤箱脏乱，蛋糕烤得不均匀。

      下面的图表可以帮助你了解面糊的体积和蛋糕盘的大小:
      https://www.wilton.com/cms-wedding-cake-data.html

      无论你用的是什么尺寸，一定要相应地调整你的烘焙时间。祝你好运，享受吧!

    • 面包屑外套是你在蛋糕上覆盖的一层非常薄的糖霜，这是帮助锁定面包屑的第一步。简单地用足够的糖霜在你的整个蛋糕上创造一个薄的，几乎透明的糖霜层。让它静置几分钟使它变得结实。你甚至可以把它放在冰箱里几分钟来帮助消化。然后像往常一样在蛋糕上涂上糖霜。面包屑涂层将防止任何讨厌的小面包屑出现在成品糖霜中。

  6. 这就跟你问声好！我今天做了这个蛋糕，它很好吃，很软，而且奶油很光滑，在上面涂霜没有任何问题。非常感谢你的食谱，这个周末我要为我的朋友再做一次这个蛋糕。

  7. 嗨，我正在把我的尺寸从杯子改成克。我注意到糖的量比面粉的量多。这是为什么呢?你能给我一个从杯子到克的正确的度数吗

  11. 你好亲爱的,
    这是我最喜欢的蛋糕，也是我们朋友最喜欢的蛋糕
    我做的瑞士奶油很完美，但是当我把蛋糕放进冰箱的时候，它就裂开了。另一方面，我不知道呆在室温下是否安全。如果它能在室温下保存多少摄氏度是安全的，可以保存多久。如果没有，我怎么做才不会在冰箱里裂开呢?
    谢谢你！

  13. 你好,
    我试了试，但我的蛋糕不起来。现在我只带一个可怜的小蛋糕去参加聚会。你有什么建议使这种事不再发生吗?

  15. 这个蛋糕可能听起来简单，但它绝不简单!这个蛋糕的味道很复杂，很好吃!我思考了很长一段时间，试图弄清楚这些味道是从哪里来的。我强烈推荐这个蛋糕!我减少了一点酪乳和黄油，加了2汤匙核桃油来增加核桃的味道。非常非常喜欢这个食谱!谢谢奥利维亚

  18. 做了一道经典的圣安德烈，但是用了奶油蛋白霜——简单，美味!谢谢你！

    苏珊

  19. 能不能在面糊中加入一些混有水的咖啡，再少放一些白脱牛奶?

  20. 这款蛋糕有点让人失望——肉桂味太浓，让核桃味道更浓。我还觉得泡打粉太多了，我能尝出来。我再试一次，不放肉桂，少放泡打粉。这个蛋糕的质地和碎屑是我做过的最好的。不好意思写了这么负面的评论，也许有人可以给我一些建议，让我适应自己的口味。

    ★★★

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