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焦糖卡布奇诺蛋糕

2016年8月31日通过泰莎哈夫

焦糖卡布奇诺蛋糕-意式浓缩咖啡蛋糕搭配焦糖奶油霜,上面撒上整粒咖啡豆和可可粉。我们的贡献者制作了一个新的层蛋糕食谱,泰莎哈夫。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

当我们接近下跌,但仍然遇到温暖的夏季气温,八月要求只是简单的好吃的东西。作为在季节之间,我不想使使用的最后一个夏天产生可能现在没有了任何一天我也不想跳枪到的食谱秋天烘焙(会有的,不久来了PLENTY)。相反,我希望把重点放在与特殊风味的蛋糕。东西不要太花哨。可以享受全年蛋糕。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

输入此焦糖卡布奇诺蛋糕。味形象是不是有太多的独特成分,或任何的太浮华。这是熟悉的,但并不枯燥。它既不时尚也不是基本的。这不是向外咖啡味的两种,只是潮湿和美味与咖啡提示。该类型的蛋糕你可能吃了一周的任何一天或任何特殊场合。此外,焦糖。从来没有人说“不”焦糖奶油,是吧?

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

特浓咖啡和红糖是真的什么提升这个简单的奶油蛋糕弄成壮观。咖啡浸泡使其保持湿润外,并增加了稍微多一些的咖啡味道天鹅绒般的蛋糕。使用瑞士酥皮奶油基地,我觉得它更容易比你可以添加更多的焦糖酱到美国奶油乳酪在它变得过于甜美之前。在我看来,焦糖越多越好,所以这个选择是明确的。你可以用这个焦糖酱的配方,或你自己最喜欢的(商店买的或自制的)。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

在装饰上,我用了一个螺旋状的奶油来模仿一杯螺旋状的咖啡。我保留了一些纯香草的奶油,以便与块状的糖霜形成一点对比——想想块状的泡沫卡布奇诺!我在每个上面放了一整个咖啡豆,但我打赌巧克力豆会更好。最后,一撮可可粉,你还可以撒上一点肉桂——美味!无论哪种情况,一点点就能起到很大的作用,所以要注意你的“洒”,因为一旦洒上,就不会掉下来。

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

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焦糖卡布奇诺蛋糕

★★★★★

5从4评论

焦糖卡布奇诺蛋糕-意式浓缩咖啡蛋糕搭配焦糖奶油霜,上面撒上整粒咖啡豆和可可粉。

  • 作者:泰莎哈夫
  • 类别:✽✽✽✽
规模

成分

对于卡布奇诺蛋糕:

  • 3杯多用途面粉
  • 2½茶匙发酵粉
  • 半茶匙盐
  • 1堆茶匙速溶咖啡粉
  • 1杯无盐黄油,软化
  • 1½杯砂糖
  • ⅓杯红糖
  • 2茶匙香草精
  • 4蛋,室温
  • ¾杯全脂牛奶
  • ¾杯强,热咖啡

对于咖啡泡:

  • ½杯水
  • ½杯砂糖
  • 1堆茶匙速溶咖啡粉

焦糖奶油:

  • 6大的蛋白
  • 2杯砂糖
  • 3杯未加盐的黄油,切成方块,变软
  • 2茶匙香草精
  • ½杯焦糖酱,或品尝

组装:

  • 保留香草奶油
  • 整个咖啡豆
  • 可可粉

说明

使卡布奇诺蛋糕:

  1. 烤箱预热到350度。取3只8英寸的平底锅,抹上油和面粉备用。
  2. 一起筛面粉,泡打粉,盐和咖啡粉。搁置。
  3. 用电动搅拌机把黄油打匀。加入糖和红糖,把速度调到中高。继续搅拌,直到黄油和糖混合在一起。混合物应该是轻而蓬松的。
  4. 随着对低的混合器,加入香草随后鸡蛋,一次一个。停止混频器和刮下碗的侧面和底部。
  5. 在交替的批次中,在添加干燥成分的一半,其次是全脂牛奶,然后将剩余的干 - 在之间低混合。混合直到面糊刚刚合并,然后往下刮碗。随着低混频器,流中的热咖啡和混合,直到顺利。
  6. 将面糊均匀地分布在三个平底锅中。在预热好的烤箱里烤24到26分钟,或者用牙签插入蛋糕中心,取vwin徳赢彩票投注出时没有沾上任何东西。晾10分钟后再把蛋糕从锅里拿出来。vwin徳赢彩票投注

让咖啡浸泡:

  1. 把所有的原料混合在一个平底锅里。中大火,把混合物稍微煮开。关小火,小火煨5 - 10分钟。vwin徳赢彩票投注从火上移开,冷却直至使用。

制作焦糖奶油:

  1. 将蛋白和糖放入电动搅拌机的碗中。轻轻搅拌至混合。
  2. 将搅拌碗放在炖水的平底锅上,形成一个双层锅。持续搅拌,加热鸡蛋混合物,直到温度达到160华氏度糖果温度计。小心地将碗移回搅拌器。
  3. 利用打蛋器,将蛋液调高搅拌8到10分钟,直到蛋液变硬,变光滑,碗的外面恢复到室温。
  4. 切换到桨附件。把搅拌器调低,慢慢加入黄油,搅拌均匀。
  5. 加入香草精,打至丝滑,大约3 - 5分钟。vwin徳赢彩票投注
  6. 1杯香草奶油备用。在剩下的奶油中加入焦糖酱,中速搅拌糖霜,直至丝滑。

装配蛋糕:

  1. 蛋糕冷却后,根据需要修剪蛋糕顶部,直到平整。在蛋糕上大量刷上咖啡浸泡液。
  2. 将底部的蛋糕层放在蛋糕板或盘子上。用抹刀抹上1杯焦糖奶vwin徳赢彩票投注油。再盖上一层蛋糕,重复上述步骤。
  3. 用剩下的焦糖奶油给整个蛋糕涂上糖霜。将装有a的吹制袋装满中圆管头还有香草奶油在蛋糕的顶部边缘涂上一团团的糖霜。上面撒上咖啡豆和一些可可粉。

笔记

  • 如果奶油凝固了,就继续搅拌。如果奶油呈糊状,试着把它放在冰箱里10到15分钟,然后再次搅拌。vwin徳赢彩票投注

这个食谱是你做的吗?

标签@thecakeblog在Instagram上给它贴上标签# thecakeblog

焦糖卡布奇诺蛋糕——特莎·赫夫为TheCakeBlog.com制作的意式浓咖啡蛋糕,搭配焦糖奶油糖霜,上面撒满咖啡豆和可可粉

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2016年8月31日通过泰莎哈夫

泰莎哈夫,贡献者

Tessa Huff是一位专业的蛋糕设计师,热爱艺术和设计。她特别喜欢制作可食用的装饰品、糖花,以及与新鲜、时令口味的独特搭配。阅读更多关于特莎的文vwin徳赢彩票投注章个人页面上。

与特莎联系:

开始感受秋天的气息秋天烘焙画廊!

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评论

  1. 克里斯说

    2016年8月31日在8:58

    听起来不错,特莎!你推荐一杯面粉的重量是多少?我很想做这个,但我想确保用量正确。如果不是,你怎么量面粉:用勺子舀进量杯里,还是用勺子把面粉舀出来扫一扫?谢谢你!

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2016年9月7日在下午2点52分

      问得好克里斯。一般来讲,通用面粉一杯为120克。舀你的面粉倒入量杯是去接近这个重量的最佳途径。

  2. 格蕾丝说

    2016年9月1日7:00

    拜托,我怎么知道糖和鸡蛋混合达到160度无糖果温度计?

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2016年9月7日下午2:49

      一个糖果温度计是确定鸡蛋混合物已经达到160华氏度的唯一方法,这是杀死蛋白中可能存在的任何细菌所需要的温度。

      大多数杂货店,目标,沃尔玛等将有大约$ 4至$ 5中的廉价糖果温度计。或者你可以嵌入在一个好亚马逊。

  3. 穆斯塔法部说

    2016年9月2日上午5:01

    完美的生日蛋糕。谢谢

  4. 红宝石和蛋糕说

    2016年9月8日上午5:11

    完美!焦糖和咖啡 - 我想舔我的笔记本电脑屏幕。

  5. hopefray说

    2016年9月9日在上午2时54分

    焦糖卡布奇诺吗?这就像美味的星巴克饮料变成了蛋糕。
    完美的冬季/秋季蛋糕现在的浆果赛季结束...
    爱的希望

  6. cakespy说

    2016年9月9日上午7点37分

    我只是...我甚至不能。这是这样一个令人咋舌一块美丽的!

  7. 罗西说

    2016年9月9日上午9:36

    这个蛋糕太漂亮了。我绝对喜欢焦糖卡布奇诺组合的声音!

  8. 伊莱恩·戴维森说

    2016年9月11日下午2:47

    https://naramatablendblog.wordpress.com/2016/09/11/bodacious-red-wine-chocolate-blackberry-cake/
    我做你的美妙的蛋糕的另一个和是一个巨大的风扇!我告诉大家我知道分层。vwin徳赢彩票投注你是一个天才和蛋糕低声说话。
    谢谢泰!

    • 伊莱恩·戴维森说

      2016年9月27日下午5点53分

      现在我的好朋友买你的书!好主意!
      我爱它。

  9. 以斯帖说

    2016年9月16日晚上11:20

    几个星期前我试过这个食谱,它非常受欢迎。

  10. 莱西说

    2016年9月30日晚上9:51

    对我们高空面包师有帮助吗?刚从800英尺升到4000英尺我还在为食谱发愁vwin徳赢体育

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2017年6月12日上午11:30

      嗨莱西!虽然我们没有与高海拔烘焙个人的经验,这可能会帮助你一些:https://www.kingarthurflour.com/learn/high-altitude-baking.html

  11. 克雷扎菲茨杰拉德说

    2016年10月14日晚上8:15

    焦糖酱是什么?你买>如果是,在哪里?谢谢

    • 梅根说

      2016年10月20日12:35

      如果你看一下特莎在食谱上面的评论,就会看到一个焦糖食谱的链接(她的伦敦雾配方的一部分)。

  12. 梅根说

    2016年10月20日在下午12时33

    我为糕饼义卖做的这个。味道很好,但我不能说我是瑞士奶油蛋白的粉丝。的确,它不像美国奶油那么甜,但我对这种吃黄油棒的感觉很明显。不像其他糖霜那样好吃。也许这和黄油的新鲜度有关??

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2017年6月12日上午11:43

      没错,瑞士蛋白霜奶油比美国奶油甜得多。如果你想降低黄油的味道,你可以把黄油减少到两杯。或者,你也可以在最后加入一些糖粉(糖粉)来制作一个变甜的改良SMBC。希望这能给你一些灵感来改变食谱,让它适合你的口味偏好。享受吧!

  13. 安妮说

    2016年10月31日晚上8:58

    你能解释一下什么是咖啡泡吗?

  14. 金星说

    2016年11月23日12:12 am

    嗨,安妮,
    泡咖啡是一种咖啡味的简单糖浆。这一页有食谱。它浸湿了蛋糕,湿润了蛋糕。

  15. 玛拉说

    2017年1月18日上午11:43

    这个蛋糕是华丽,看起来美味。当我看着黄油的结霜的成分和锯3杯... ..wow!在任何情况下,你想,如果我减少三分之一的结霜量(2杯黄油,4周鸡蛋清,等)将有足够的填充和霜冻的蛋糕(没有额外的香草糖霜装饰)?
    谢谢

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2017年6月12日上午11:45

      我不会建议减少奶油配方的整体体积,因为其将被用于填充和外部结霜两者。但是,你可以减少黄油的用量一些,如果你愿意。

  16. Narelle说

    2017年7月24日上午7:59

    大秘方。不能等待烘烤你认为它会好的工作刚刚出炉的2×8“蛋糕罐,而不是3?谢谢

  17. 安吉莉娜说

    2017年9月12日在下午11时48分

    嗨,3杯黄油对于奶油霜来说是不是太多了?
    我减少了黄油认为你可能错写成N结霜转出软
    糖霜应该是硬的还是软的?

  18. 凯特说

    2017年11月11日,晚上11:01

    我等不及要试一试了。有没有可能用咖啡巧克力蛋糕来做呢?

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2017年11月12日上午8:16

      我不明白为什么不能 - 巧克力和咖啡精彩起来!

  19. Sharlene说

    2017年11月30日晚上11:52分

    只是不知道什么350度和160将在摄氏?除非他们已经是

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2017年12月6日上午9:55

      我们所有的食谱都是用华vwin徳赢体育氏温度写的,350华氏度是176摄氏度,160华氏度是71摄氏度。

  20. Rifka说

    2017年12月21日晚上8:56

    嗨,我能先做这个蛋糕然后再加糖吗?这个量够做两个9英寸的蛋糕吗?
    提前致谢

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2018年5月8日12点48分

      是的,你当然可以烤蛋糕和冻结他们,直到后来。

      是的。你可以用两个9英寸的平底锅烤,但是你的烤层会更薄,烤得更快,所以记住这一点。要做一个全尺寸的9英寸蛋糕,你需要更多的面糊。下面的图表可以帮助你调整面糊的体积和蛋糕盘的大小:

      https://www.wilton.com/cms-wedding-cake-data.html

  21. johana说

    2018年3月31日晚上9点35分

    它看起来很棒,我需要这个食谱,以克为单位,有人能帮我吗?

    ★★★★★

    • vwin徳赢彩票投注 说

      2018年5月8日在下午12点44分

      这里是一个方便的转换计算器为您!希望它可以帮助!

      https://www.convert-me.com/en/convert/cooking

  22. 扎达索瑞尔说

    2018年6月20日晚上8点46分

    我11岁的女儿想尝试自己做一个完整的蛋糕。这是一个伟大的时刻,因为每件事的结果都和承诺的一样,几乎和想象的一样。

    ★★★★★

  23. 李说

    2018年7月24日在9:09

    把它做成六英寸的蛋糕,作为我姐姐的婚礼蛋糕的第二层。唯一不同的是我在外面撒了一层香草瑞士奶油。这真是太美味了!咖啡的味道恰到好处,但还不至于让人受不了。我保证还会有人要求我再做这个蛋糕!

    ★★★★★

    • 雪莱说

      2020年1月22日下午11时03分

      哈哈,我没有带桨的立式搅拌机,用普通的手动搅拌机可以吗?

  24. 塔玛拉说

    2018年8月10日在上午01时35分

    你有这个食谱以克计的吗
    还有食谱中使用的红糖是什么

  25. 劳伦说

    2018年8月17日晚11:09

    做这个食谱,有点让我想起煎饼?也不知道发生了什么,但它全部崩溃在床上结霜。这超级有趣,有什么建议吗?

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