伊顿乱蛋蛋糕——灵感来自经典甜点，这款蛋糕将脆蛋白糖、甜奶油和新鲜浆果混合在一起，分层在松软的海绵蛋糕之间。我们的贡献者制作了一个新的层蛋糕食谱，泰发怒。
传统上，伊顿公餐是盛在盘子里的甜点，而不是蛋糕或切片的形式。伊顿混搭是酥脆的蛋白酥、甜奶油和新鲜浆果的完美结合，使风味和质地达到了完美的平衡。简单，新鲜，有点“凌乱”，这道经典的英式甜点很容易搭配，用途也多种多样。你可以通过加入奶油或替换任何你手头上的应季水果来改变它，这样你就万事通了!
尽管伊顿混乱与“简单”和记“放心”创建（假设你保持手头酥皮饼干），这伊顿混乱蛋糕采取了一个档次。鲜奶油，果甜，脆脆的蛋酥对如此美妙在一起，我想为什么不变换伊顿混乱本身的成分成灌饼？类似草莓蛋糕，这光线和新鲜的多层蛋糕是完美的春季和未来温暖的月份。
为了不权衡下来枕状奶油和通风酥皮，我创建了一个海绵蛋糕的这种变化。不像其他的黄油或磅蛋糕，可以是相当致密的，这是蛋糕光，通风，但仍然一个极高的层蛋糕内提供结构和稳定性。一旦层叠在一起，香脆的酥皮位几乎融进了霜 - 每一口食物的质感和甜蜜的完美和谐。新鲜浆果似乎总是与春天和夏天给我的代名词，而是随意使用你有什么水果手！
上菜时，用带锯齿的刀仔细切成片。蛋糕应在组装或冷藏后30分钟内送达(用塑料松散地覆盖，以防止外露的vwin徳赢彩票投注蛋糕层干燥)。
伊顿混乱蛋糕
由经典甜点启发，这个蛋糕结合脆蛋酥，甜奶油，新鲜浆果 - 通风的海绵蛋糕之间分层。
- 产量:一8“圆饼”(4层）1X
- 类别：✽✽✽✽
规模
成分
对于海绵蛋糕：
- 1¼杯蛋糕粉
- ½茶匙泡打粉
- ½茶匙小苏打
- ¼茶匙盐
- 6全蛋
- 2蛋黄
- 1杯砂糖
- 1茶匙香草精
- 2茶匙柠檬汁
- ¾杯菜籽油或植物油
蛋白糖饼:
- ¼杯巴氏杀菌蛋白
- ¼茶匙酒石酸氢钾
- 半杯糖
- ½茶匙香草精
对于生奶油:
- 2杯鲜奶油，冷冻
- ¼杯砂糖
- 1茶匙纯香草精
对于大会：
- 3至4杯子新鲜浆果，清洗和干燥
指令
做蛋糕:
- 烤箱预热至350F度。油脂和面粉两个8英寸蛋糕盘备用。
- 将低粉、烤粉、小苏打和盐混合过筛。备用。
- 在一个电动搅拌机的碗里，混合整个鸡蛋，蛋黄，糖和香草。使用搅拌器，高打约5分钟或直到面糊像苍白的色带。vwin徳赢彩票投注
- 停止搅拌，将搅拌碗从支架上移开。把干燥的原料筛在面糊上。用手搅拌直到刚好混合。
- 倒入柠檬汁和油，直到合并用手拂（注意不要放气连击尽可能）。
- 均匀地分布在两个锅和烘烤之间的面糊约35至38分钟，或直至插入到蛋糕的中心牙签出来干净。vwin徳赢彩票投注
- 让从锅取出蛋糕前，在电线支架冷却
蛋白糖饼:
- 预热至烤箱215度。在烤盘上铺上烤盘纸，备用。
- 在电动搅拌机的碗中，放入蛋清和塔塔粉。使用搅拌器，开始用中低速搅拌蛋白。
- 当蛋白开始起泡时，慢慢加入糖，并逐渐将速度提高到中高。
- 继续鞭蛋清直到僵硬，有光泽峰。在添加香草，直到混合额外30秒混合。
- 用勺子将2/vwin徳赢彩票投注3的蛋白酥皮放到烤盘纸上(直径约3英寸，可以切碎，所以不需要做得完美无缺)。
- 填写装有一个星尖与其余酥皮一个裱花袋。管蛋白甜饼“吻”在羊皮纸（如果必要的话使用两种烘烤片材）。
- 烘烤在外侧约45至75分钟，或直至脆酥皮和酥vwin徳赢彩票投注皮可以很容易地剥离的羊皮纸。
制作鲜奶油:
- 用电动搅拌机将奶油放入碗中，搅拌至略浓稠为止。
- 慢慢加入糖和香草，把搅拌器调高。
- 继续搅打奶油直到中等松软的山峰。
组装蛋糕:
- 一旦蛋糕已经冷却，用长的锯齿刀小心地切成两半（水平）。
- 把蛋白酥皮盘打碎放在一边。
- 在蛋糕盘或盘子上放一层蛋糕。涂上1/4的生奶油。
- 顶配混合浆果和酥皮件大方量的奶油。
- 在上面再铺上一层蛋糕，重复这个步骤，直到所有蛋糕层都用完。
- 在蛋糕最上面，抹上剩余的生奶油。在上面撒上浆果和蛋白糖。
笔记
- 蛋白甜饼可以预先取得并存储在一个密闭容器为四到五天在室温。如果他们变得发粘或耐嚼，10分钟再烤200度恢复脆。
- 搅打奶油可通过添加1汤匙被稳定为至多24小时保持一致性即时ClearJel糖。
- 搅打之前，可以在奶油上撒一茶匙无味的明胶来稳定奶油。
漂亮的蛋糕，让我想起了夏天……
这太美了!我正在打印它，并尽快使它，当我把它张贴在我的博客上时，肯定会信任你。积极活泼的! !
这个看起来又轻又新鲜!这绝对让我想起了春天/夏天。
我要在六月为我侄女做结婚蛋糕。这是一个很棒的蛋糕!这对新人在婚宴上插队会不会太难?使用稳定的鲜奶油可以让蛋糕陈列几个小时吗?我想我们可以在彩排时练习切蛋糕，或者我可以给他们切一块蛋糕
稳定的生奶油肯定会有帮助。但在炎热的6月，这种蛋糕更适合在休闲场合展出，而不是长时间陈列。
这看起来像伊顿公学的一个可怕的变化!我喜欢这些小蛋白酥饼，太可爱了
看起来很棒，很漂亮
多么漂亮美味的蛋糕啊。我把它固定在后面。谢谢你的食谱。
这个蛋糕是美丽的！
甚至不能想象这必须味道！
看起来不可思议。这将是我的复活节甜点贡献
我认为自己是一个相当不错的面包师，我经常烘焙，每样东西都是我自己做的。这个蛋糕的配方根本就没有出来。蛋糕层起泡，不平整，尝起来很淡，我喜欢这个蛋糕的想法，但食谱不奏效。
首先，这个蛋糕很好吃!!但我确实有点纠结…海绵棒极了，又轻又蓬松，但是很难做到一层层的均匀，我的海绵中间都有点瘪了。任何提示/建议将是伟大的，因为我想再次做这个，但有点担心!谢谢
★★★★
对不起，我不知道我回答评论
我同意!我一直都在烤蛋糕，这个蛋糕给我带来了很多麻烦，我不得不把它扔掉了!我想这和石油有关。vwin徳赢彩票投注烤到一半的时候，它完全泄气了，当我把它从锅里拿出来的时候，好像所有的油都散到了底部!我不知道我做错了什么。
★
漂亮!这个蛋糕的直径是多少?
你好丽莎！这是一个8“轮。
我前两天做这为我丈夫的生日。他最喜欢的蛋糕是安琪食品，他喜欢蛋酥！随着蛋糕是一个海绵蛋糕，我觉得这会让他快乐...... ..Well这个配方确实实现这一目标的嘴脸。
★★★★★
我无法用我的meringeus .. :(你对蛋酥香脆的一些技巧和窍门？矿似乎很好，当我把他们的出炉，但几个小时后，他们得到了真正粘在外面和软
潮湿可能是罪魁祸首。蛋白霜中的糖会吸收空气中的水分。一些面包师在烘烤后会把蛋白糖放在烤箱里，关火几个小时或一整夜。你也可以试着在200度的温度下烤10分钟，让它们变脆。希望会有帮助!
这个蛋糕是惊人太感谢你了！海绵是那么容易做（我通常在可怕的海绵制作），并尝到了惊人的轻和蓬松！
★★★★★
好棒的新食谱!你的厨艺总是给我很大的启发，谢谢!
哇很棒的照片!看起来美味
看起来很好吃!这些浆果富含维生素，也使它们健康。
我明白为什么这将需要很多技巧的，这看起来绝对令人难以置信泰莎！同样在一个完全随机的音符这个帖子让我想钻研食品摄影的世界......
茱莉亚/ /周日模式
在海绵蛋vwin徳赢彩票投注糕上加糖浆可以防止干燥吗?可以吗?
这太棒了。海绵烤得很好，很有弹性，我等不及要再做一次了。味道完美的融合在一起。谢谢你的另一个精彩食谱!
★★★★★
Woow看起来不可思议。这将是我的复活节甜点贡献。谢谢!
★★★★★
这个蛋糕我已经做了四次了，每次都很好吃!我加了一茶匙vwin徳赢彩票投注柠檬汁和香草来增加柑橘的味道。这次我还做了巧克力甘纳许给那些想要在自己的切片上加一些的人。我喜欢蛋糕烤起来有弹性的样子!谢谢你送来我们全家最爱的夏日礼物。
★★★★★
蛋糕很干。但是蛋糕的其余部分味道很好。
★★
哦，我很遗憾听到这个消息！如果你的蛋糕竟然干，你可能想看看我们的文章：烘焙到极致。希望对下次有帮助!
我可以用什么来代替塔塔酒呢?
你可以用1/2茶匙柠檬汁或白醋代替塔塔粉。