如果你的一天通常是从一杯新鲜的咖啡开始的，那么伙计，我有蛋糕给你吗?今天的特色食谱是一款乡村蛋糕，非常简单，适合日常烘烤，但在特殊场合非常可爱。每一个面包屑都被烘焙出浓郁的咖啡味道，从面包蛋糕本身开始，然后加入马斯卡彭奶油馅料和咖啡釉面糖霜。核桃为蛋糕增添了风味和质感，同时也起到了优雅的装饰作用。为你的必烤面包清单创建一个诱人的新食谱。
这一切都来自于一本新书，烘焙圣经,由国际知名美食作家安妮·贝尔撰写。这本精美的插图书充满了经典的食谱，你会想要再做一次。vwin徳赢体育有超过200个最喜欢的食谱，经过三次测试，你再vwin徳赢体育也不会烤出中途升不起来或下沉的蛋糕了。安妮的系列包括从布朗尼到奶酪蛋糕到饼干、巧克力棒、蛋白糖和各种你能想象到的蛋糕。每一页都比上一页更美，你很快就会发现自己迷失在糖和面粉的梦幻世界中。无论初学者还是有经验的面包师，这本书都是对你的厨房图书馆的一个伟大的补充，把灵感放在伸手可及的地方。
我们去安妮家做烘焙吧咖啡核桃糕。
咖啡核桃大面包
的配方安妮·贝尔的烘焙圣经
(制作1x9英寸的面包)
蛋糕:
- 1杯自动升起的面粉
- 一杯浅红糖
- 半茶匙海盐
- 一杯菜籽油
- 4个大鸡蛋，分开
- 浓浓的黑咖啡，冷的
- 厚杯全脂牛奶
- 2 / 3杯切碎的核桃
用来做咖啡奶油
- ½杯马斯
- 两茶匙冷的浓黑咖啡
- 一茶匙淡色玉米糖浆
- 1茶匙糖粉，过筛
粉:
- 100克精糖，过筛
- 1-2汤匙冷的浓黑咖啡
设备:
- 9英寸不粘锅
- 电动搅拌机
- 线架
- 用抹刀
小配件:
- 用于上油的无盐黄油
- 6-8个半胡桃木装饰
- 用来撒粉的细砂糖
预热烤箱至375华氏度(对流烤箱为325华氏度)，在9英寸的不粘锅上涂上黄油。把面粉、糖和盐筛到一个大碗里。加入油、蛋黄、咖啡和牛奶，用木勺搅拌至光滑。用电动搅拌机在大碗中搅拌蛋白直到变硬，然后分两批拌入混合物中。
搅拌核桃仁，将混合物放入烤盘，使表面光滑。用平底锅在工作面上猛敲几下，以产生大气泡。烤50-55分钟，直到用叉子插入中间，取出时没有任何杂质。让蛋糕在锅里冷却几分钟，然后用刀沿边缘转一圈，放到架子上。把它放在正确的位置，让它冷却。如果没有马上结冰，用保鲜膜包起来。
要制作咖啡奶油，把马斯卡泊尼干酪舀到碗里，然后加入咖啡、玉米糖浆和糖粉。把蛋糕切成两半，大约三分之二的位置，以形成凸起vwin徳赢彩票投注的圆顶。把奶油涂在蛋糕的下半部分，三明治的上面也涂上奶油。
制作糖霜，在碗中混合糖粉和咖啡，将其滴在蛋糕中心，用抹刀将其向两边平滑。不要担心它会完全覆盖整个vwin徳赢彩票投注表面，也不要担心它会从侧面滴下来。用两半的胡桃木装饰表面，然后撒上一点糖粉。静置1小时。
提示:作为一个孩子，咖啡蛋糕是用少量的强速溶物做的。自从Nespresso咖啡机和胶囊机问世以来，我们中的许多人都可以在家里制作浓缩咖啡，因此我们也有可能制作出真正高质量的咖啡调味品。
摘自安妮·贝尔的烘焙圣经,版权©2013凯尔的书。经出版者许可使用。保留所有权利。封面由Rashna Mody Clark设计。Con Poulos摄影。
我喜欢你在蛋糕上分层加霜的样子!它看起来漂亮。咖啡奶油听起来像是我可以用勺子吃的东西。
把!
哇。为什么我从来没有想过要做这么简单而美味的咖啡糖霜呢?听起来太棒了!
你能告诉我100克糖的美国尺寸吗?奇怪的是，其他所有的测量都用U，但不是这个。看起来像美味的蛋糕，这是用剩下的咖啡的好方法。
当然!100克糖粉等于3。5盎司，也就是5/6杯。希望会有帮助!
这听起来很美味…我想打印这个，但是，不需要打印指示器上的15页。我是不是漏掉了什么?是否有一个打印友好版本的配方?谢谢
谢谢你的反馈，珍妮特。一个打印友好的版本将很快推出。
嗨，珍妮特，我有同样的问题，但我强调了食谱本身，复制到一个Word doc和打印。完美的工作!
现在我要试试这个食谱——这正是我想要的，因为我不想要双层蛋糕。谢谢你,凯莉!
你能给我一磅的尺寸吗?& oz。请不要用杯子。我想尝尝你的咖啡蛋糕，听起来很好吃。谢谢
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